包丁の切れ味を長く保つ、砥石・シャープナー選びのポイント 日々の料理で欠かせない包丁

切れ味の落ちたキッチン用品を蘇らせる！砥石とシャープナーの決定版ランキングをご紹介。プロの料理人も愛用する本格的なものから、家庭で手軽に使えるものまで、あなたのニーズにぴったりのアイテムがきっと見つかります。切れ味を保つことは、安全な調理と料理の楽しさを向上させます。

研ぎのプロも認める切れ味と、初心者でも扱いやすい工夫が満載の逸品揃い。

砥石選びで失敗しない！種類と番手の基礎知識

砥石とシャープナー、どちらを選ぶべきか迷いますよね。砥石は、より本格的な研ぎが可能で、刃の形状を整えながら切れ味を回復させることができます。一方、シャープナーは手軽に使えるのが魅力。短時間で簡単に切れ味を回復させたい場合に便利です。砥石を選ぶ際には、「番手」が重要になります。番手が低いほど研磨力が強く、刃の欠けを修正するのに適しています。逆に、番手が高いほど仕上げ研ぎに適しており、より鋭い切れ味を実現できます。初心者の方は、中番手（#1000～#3000）の砥石から始めるのがおすすめです。

商品詳細

**商品名 *兼田刃物 砥石セット (中砥石 #1000、仕上げ砥石 #6000、砥石台、角度ガイド付き) **特徴 *初心者でも簡単に研げる角度ガイド付き。滑り止め付きの砥石台で安全に作業可能。中砥石と仕上げ砥石の2種類で、切れ味を段階的に向上。 **使用方法 *砥石を水に浸し、中砥石で刃を研ぎ、仕上げ砥石で磨く。角度ガイドを使用することで、一定の角度を保ちながら研ぐことができます。研ぎ終わったら、水で洗い流し、乾燥させてください。 **材質 *酸化アルミニウム **サイズ *中砥石: 180mm x 60mm x 30mm、仕上げ砥石: 180mm x 60mm x 30mm

1位-5位 キッチン用品・食器・調理器具 砥石・シャープナーのおすすめランキング

ここでは、ご家庭で手軽に使える砥石やシャープナーについてご紹介いたします。

### 研ぎの基本をマスターする、砥石の世界

砥石は、包丁の切れ味を根元から蘇らせるための道具です。種類や粒度によって、研ぎの段階や仕上がりが異なります。

両面砥石は、荒砥と仕上げ砥の2面を備えており、これ1つで研ぎの全工程をこなせるのが魅力です。荒砥で刃の欠けを修正し、仕上げ砥で滑らかな切れ味を実現します。初めて砥石を使う方にもおすすめです。 面直し砥石は、砥石の表面が平らになるように修正するための砥石です。砥石は使用するうちに表面が凹凸になり、研ぎの効果が低下します。

1位 【SK15627】 砥石 両面 セット 包丁研ぎ 研ぎ石 シ

2位 【国内正規品】 ビクトリノックス 【VICTORINOX】

3位 日本製 国産 スーパー砥石 台付 #10000 IN-209

4位 【1等最大100%ポイントバック】 ナガオ 燕三条 包丁研ぎ

5位 竹内式 包丁研ぎ器 匠 包丁研ぎ ハイレグ包丁研ぎ器 日本製

6位-10位 キッチン用品・食器・調理器具 砥石・シャープナーのおすすめランキング

面直し砥石を用いることで、常に最適な状態で砥石を使用できます。 セラミック砥石は、研ぎのスピードが速く、仕上がりがシャープなのが特徴です。比較的新しい素材で、手軽に扱えるため、日々のメンテナンスに最適です。

砥石を選ぶ際は、包丁の鋼材や用途に合わせて粒度を選ぶことが大切です。一般的に、数字が小さいほど粗く、数字が大きいほど細かい研磨が可能です。

### 手軽に切れ味を蘇らせる、シャープナーの活用

シャープナーは、砥石に比べて手軽に使えるのが魅力です。短時間で切れ味を回復させたい場合や、砥石の扱いに慣れていない方におすすめです。

ダイヤモンドシャープナーは、硬度の高いダイヤモンド粒子を使用しており、研ぎのスピードが速く、切れ味も長持ちします。

6位 【在庫有】 貝印(KAI) 面直し用砥石 AP2475 日本

7位 キング ホームトイシ KW-65 粒度:#1000/#600

8位 【1個入】 4949362722778 カンダ ナイフシャー

9位 お買物マラソン/ 包丁研ぎ器 GLOBAL 《 GLOBAL

10位 DLT バークリバー　革砥　ダブルサイド　パドルストロップ　

11位-15位 キッチン用品・食器・調理器具 砥石・シャープナーのおすすめランキング

様々な種類の包丁に対応できるため、一台持っておくと便利です。 セラミックシャープナーは、ダイヤモンドシャープナーよりも研磨力が穏やかで、刃への負担が少ないのが特徴です。繊細な切れ味を求める包丁に適しています。 革砥は、革に研磨剤を染み込ませたもので、刃の仕上げに使用します。研ぎの最終段階で使うことで、より滑らかで美しい切れ味を実現できます。

シャープナーを選ぶ際は、包丁の刃の形状や材質に合ったものを選ぶことが大切です。両刃用、片刃用など、種類も様々です。

### 研ぎをサポートする便利グッズ

研ぎをより安全に、そして効率的に行うための便利グッズもご紹介します。

11位 シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 荒砥 #120 ホワイ

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13位 シャプトン 砥石 刃の黒幕 #2000 中（グリーン） K0

14位 ヴォストフ ダイヤモンド小判スチール棒　3039705126

15位 ＼楽天ランキング 1位獲得／ 包丁研ぎ器 包丁研ぎ シャープ

16位-20位 キッチン用品・食器・調理器具 砥石・シャープナーのおすすめランキング

砥石台は、砥石を固定し、安定した状態で研ぎを行うためのものです。シンクに設置できるタイプや、滑り止めが付いたタイプなど、様々な種類があります。 研ぎ器は、包丁を固定し、一定の角度で研ぐことができるため、初心者でも簡単に研ぎを行うことができます。

研ぎ作業は、怪我をしないように十分注意して行ってください。特に、力を入れすぎると刃が欠けたり、手を切ったりする可能性があります。

### まとめ

包丁の切れ味を保つためには、定期的な研ぎが欠かせません。砥石とシャープナーを上手に使い分け、ご自身の包丁の状態やスキルに合わせて最適な方法を選びましょう。日々の料理が、より安全で快適なものになるはずです。

16位 【10％OFFクーポン＋ポイント：マラソン限定】 貝印 コン

17位 【調理師が監修】 砥石台 シンク 適用 砥石 包丁 研ぎ シ

18位 シェフスチョイス ハイブリッド庖丁研ぎ器 270

19位 ツボ万 アトマエコノミー 中目(＃400) ATM75-4E

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キッチン用品・食器・調理器具おすすめランキングのまとめ